一、 消防報(bào)審驗(yàn)收程序

有資質(zhì)的設(shè)計(jì)單位出圖——報(bào)消防部門審批（3-15天，1000m2以下由當(dāng)?shù)叵来箨?duì)審批，1000m2以上由當(dāng)?shù)厥屑?jí)消防支隊(duì)審批）——出審核意見——按審核意見修改圖紙——重新報(bào)審——出同意施工意見——把施工圖原件及審校意見復(fù)印件報(bào)物管公司存檔——施工——調(diào)試——專業(yè)單位檢測(cè)——出檢測(cè)報(bào)告（2-7天）——報(bào)原審核單位驗(yàn)收——現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收——出合格意見——開業(yè)前消防檢查——出同意開業(yè)意見——開業(yè)。

二、 消防報(bào)審時(shí)應(yīng)提供的資料：

裝修平面圖及施工圖；照明、用電平面圖及施工圖；裝修材料清單，防火材料合格證；裝修單位資質(zhì)證明書

三、 消防基礎(chǔ)知識(shí)

1， 公司消防工作的基本方針：“預(yù)防為主，防消結(jié)合”。

宗旨是：A，人人必須遵守消防規(guī)章制度；

B，愛護(hù)消防設(shè)施和器材，學(xué)會(huì)滅火器的使用，；

C，把消防工作與生產(chǎn)放在同等重要位置；

D，加強(qiáng)消防意識(shí)，時(shí)刻保持警惕；

E，預(yù)防為主。

2， 消防工作的基本原則：“誰主管，誰負(fù)責(zé)”和“專門機(jī)關(guān)與群眾相結(jié)合”。

3， 火災(zāi)——是指在時(shí)間和空間上失去控制的燃燒造成的損失。

4， 燃燒——是可燃物與氧化劑發(fā)生的一種氧化放熱反應(yīng)，通常伴有光、煙、或火焰。

5， 燃燒的三要素： 可燃物、助燃物及著火源。

防火的主要措施就是： 控制可燃物、隔絕助燃物、消除著火源。

6， 建筑物耐火等級(jí)分幾級(jí)？

根據(jù)建筑物各部位燃燒性能及耐火時(shí)間一共分四級(jí)，一級(jí)更高 ，四級(jí)更低 。

7、商業(yè)物業(yè)消防安全布局有什么要求？

a, 附設(shè)在其它建筑物內(nèi)的商場(chǎng)，宜采用耐火極限不低于2h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1h的樓板與其它場(chǎng)所隔開。

b, 食品加工、家電維修部位應(yīng)避開主要安全出口。

c, 自選商品超市宜設(shè)置在商場(chǎng)的首層、二層或三層。

d, 住宅建筑底層設(shè)置的商場(chǎng)，應(yīng)采用耐火極限不低于3h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1h的樓板與住宅部分隔開。商場(chǎng)的安全出口應(yīng)與住宅部分隔開。

e, 商場(chǎng)營業(yè)廳、倉庫區(qū)不應(yīng)設(shè)置員工集體宿舍。

8、商業(yè)物業(yè)安全出口有什么規(guī)定？

a, 商場(chǎng)安全出口數(shù)不應(yīng)少于2個(gè)。

b, 商場(chǎng)的安全出口或疏散出口應(yīng)分散布置，相鄰2個(gè)安全出口或疏散出口最近邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于5m。

9、商業(yè)物業(yè)對(duì)各種走道、樓梯、通道的疏散寬度有哪些要求？

a, 商場(chǎng)內(nèi)疏散樓梯、走道的凈寬應(yīng)按實(shí)際疏散人數(shù)確定,

b, 單層、多層商場(chǎng)樓梯和走道最小凈寬不應(yīng)小于1.1m；高層商場(chǎng)樓梯最小凈寬不應(yīng)小于1.2m，走道最小凈寬不應(yīng)小于1.3m（走道單面布房）或1.4m（走道雙面布房）；地下人防商場(chǎng)樓梯最小凈寬不應(yīng)小于1.4m，走道最小凈寬不應(yīng)小于1.5m（走道單面布房）或1.6m（走道雙面布房）。首層疏散外門最小凈寬不應(yīng)小于1.4m。

c, 商場(chǎng)營業(yè)廳貨架、柜臺(tái)的布置應(yīng)便于人員安全疏散，主要疏散通道凈寬不應(yīng)小于3m，其它疏散通道凈寬不應(yīng)小于1.8m。

10、商業(yè)物業(yè)的疏散距離有哪些要求？

a, 最遠(yuǎn)點(diǎn)至最近安全出口的更大 直線距離不應(yīng)超過30m。

b, 辦公等其它房間內(nèi)最遠(yuǎn)點(diǎn)至該房間門的更大 直線距離不應(yīng)大于15m（單層、多層商場(chǎng)不應(yīng)大于22m）。

c, 房間門至最近安全出口的更大 直線距離不應(yīng)超過40m。位于袋形走道兩側(cè)或盡端的房間，其更大 直線距離應(yīng)為上述距離的一半。

11、商業(yè)物業(yè)對(duì)疏散樓梯間有什么要求？

a, 設(shè)在超過5層的公共建筑、建筑高度不超過32m的二類高層民用建筑、高層民用建筑裙房及建筑面積大于1000m2且底層室內(nèi)地坪與室外出入口地面高差大于10m的地下人防工程內(nèi)時(shí)，應(yīng)設(shè)有封閉樓梯間。

b, 封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應(yīng)采用不低于乙級(jí)的防火門。疏散門應(yīng)向疏散方向開啟，不應(yīng)采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門、側(cè)拉門。

c, 疏散樓梯和走道上的階梯不應(yīng)采用螺旋樓梯和扇形踏步，疏散走道上不應(yīng)設(shè)置少于3個(gè)踏步的臺(tái)階。

d, 安全出口處不應(yīng)設(shè)置門檻、臺(tái)階、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物。

e, 疏散門內(nèi)外1.4m范圍內(nèi)不應(yīng)設(shè)置踏步。

12、裝修材料分幾級(jí)，分別指什么？

裝修材料根據(jù)燃燒性能分為四級(jí)：A級(jí)：不燃性材料；B1級(jí)：難燃性材料；B2級(jí)：可燃性材料；B3級(jí)：易燃性材料。

13、商業(yè)物業(yè)對(duì)裝修材料有什么要求？

a, 商場(chǎng)地下營業(yè)廳的頂棚、墻面、地面以及售貨柜臺(tái)、固定貨架應(yīng)采用A級(jí)裝修材料，隔斷、固定家具、裝飾織物應(yīng)采用不低于B1級(jí)的裝修材料。

b, 每層建筑面積3000m2或總建筑面積9000m2的商場(chǎng)營業(yè)廳，其頂棚、地面、隔斷應(yīng)采用A級(jí)裝修材料，墻面、固定家具、窗簾應(yīng)采用不低于B1級(jí)的裝修材料。

c, 每層建筑面積1000m2~3000m2或總建筑面積3000m2~9000m2的商場(chǎng)營業(yè)廳，其頂棚應(yīng)采用A級(jí)裝修材料，墻面、地面、隔斷、窗簾應(yīng)采用不低于B1級(jí)的裝修材料。

d, 其它商場(chǎng)營業(yè)廳，其頂棚、墻面、地面應(yīng)采用不低于B1級(jí)的裝修材料。

e, 當(dāng)單層、多層商場(chǎng)裝有自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí)，除頂棚外，其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級(jí)可降低一級(jí)；當(dāng)同時(shí)裝有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置和自動(dòng)滅火系統(tǒng)時(shí)，其頂棚裝修材料的燃燒性能等級(jí)可降低一級(jí)，其它裝修材料的燃燒性能等級(jí)可不限制。

14、商業(yè)物業(yè)對(duì)消防栓配置有什么要求？

a, 設(shè)有單層、多層商場(chǎng)的公共建筑超過5層、底層設(shè)有商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)的住宅建筑超過6層、其他民用建筑體積≥10000m3的應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。

b, 高層商場(chǎng)和建筑面積大于300m2的地下人防商場(chǎng)應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。

c, 室內(nèi)消火栓的布置，應(yīng)保證有兩支水槍的充實(shí)水柱同時(shí)到達(dá)室內(nèi)任何部位。(消防箱水帶按20米計(jì)，水柱按10米計(jì))

15、商業(yè)物業(yè)對(duì)自動(dòng)噴淋滅火系統(tǒng)有什么要求？

a, 每層建筑面積3000m2或總建筑面積9000m2的單層、多層商場(chǎng)應(yīng)設(shè)有自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。

b, 建筑面積大于500m2的地下商場(chǎng)應(yīng)設(shè)有自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。

c, 設(shè)置在地下、半地下；設(shè)置在建筑的首層、二層和三層，且建筑面積超過300m2；設(shè)置在建筑的地上四層及四層以上的歌舞娛樂放映游藝場(chǎng)所應(yīng)設(shè)自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。

16、商業(yè)物業(yè)對(duì)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)有什么要求？

a, 每層建筑面積超過3000m2的單層、多層商場(chǎng)應(yīng)設(shè)有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置。

b, 建筑面積大于500m2的地下商場(chǎng)應(yīng)設(shè)有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)。

c, 設(shè)置在地下、半地下及設(shè)置在建筑的地上四層及四層以上的歌舞娛樂放映游藝場(chǎng)所應(yīng)設(shè)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警裝置。

17、商業(yè)物業(yè)對(duì)火災(zāi)應(yīng)急照明系統(tǒng)有什么要求？

★下列部位應(yīng)設(shè)有火災(zāi)應(yīng)急照明：

a) 封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室、消防電梯間及其前室或合用前室；

b) 設(shè)有封閉樓梯間或防煙樓梯間的建筑物的疏散走道及其轉(zhuǎn)角處；

c) 疏散出口和安全出口；

d) 單層、多層商場(chǎng)建筑面積1500m2的營業(yè)廳、建筑面積300m2的地下商場(chǎng)及高層商場(chǎng)營業(yè)廳；

e) 消防控制室、自備發(fā)電機(jī)房、消防水泵房以及發(fā)生火災(zāi)仍需堅(jiān)持工作的其它房間。

★火災(zāi)應(yīng)急照明的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：

a) 火災(zāi)應(yīng)急照明燈宜設(shè)置在墻面或頂棚上；

b) 應(yīng)急照明燈間距不應(yīng)大于20m；

c) 火災(zāi)應(yīng)急照明燈應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩；

d) 火災(zāi)應(yīng)急照明燈的電源除正常電源外，應(yīng)另有一路電源供電，當(dāng)采用蓄電池作備用電源，其連續(xù)供電時(shí)間不應(yīng)少于20min（設(shè)置在高度超過100m的高層民用建筑和地下建筑內(nèi)，不應(yīng)少于30min）；或選用自帶電源型應(yīng)急燈具；

18、商業(yè)物業(yè)對(duì)疏散指示標(biāo)志有什么要求？

a, 商場(chǎng)的安全出口或疏散出口的上方、疏散走道應(yīng)設(shè)有燈光疏散指示標(biāo)志。

b, 每層建筑面積大于1000m2的商場(chǎng)，疏散樓梯間的墻面上應(yīng)連續(xù)設(shè)置蓄光自發(fā)光型疏散指示標(biāo)志。c, 地下商場(chǎng)的疏散走道和主要疏散路線的地面或靠近地面的墻上應(yīng)設(shè)有發(fā)光疏散指示標(biāo)志。

★疏散指示標(biāo)志的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：

a) 疏散指示標(biāo)志的方向指示標(biāo)志圖形應(yīng)指向最近的疏散出口或安全出口；

b) 設(shè)置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示標(biāo)志，其下邊緣距門的上邊緣不宜大于0.3m；

c) 設(shè)置在墻面上的疏散指示標(biāo)志，標(biāo)志中心線距室內(nèi)地坪不應(yīng)大于1m（不易安裝的部位可安裝在上部），蓄光自發(fā)光型標(biāo)志間距不應(yīng)大于5m，燈光疏散指示標(biāo)志間距不應(yīng)大于20m（設(shè)置在地下建筑內(nèi)，不應(yīng)大于15m）；

d) 設(shè)置在地面上的疏散指示標(biāo)志，宜沿疏散走道或主要疏散路線連續(xù)設(shè)置；當(dāng)間斷設(shè)置時(shí)，蓄光自發(fā)光型標(biāo)志間距不應(yīng)大于1.5m，燈光型疏散指示標(biāo)志不應(yīng)大于3m；

e) 燈光疏散指示標(biāo)志應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩；

f) 燈光疏散指示標(biāo)志可采用蓄電池作備用電源，其連續(xù)供電時(shí)間不應(yīng)少于20min（設(shè)置在高度超過100m的高層民用建筑和地下建筑內(nèi)，不應(yīng)少于30min）。工作電源斷電后，應(yīng)能自動(dòng)接合備用電源。

19、商業(yè)物業(yè)對(duì)滅火器的配置有什么要求？

a, 應(yīng)選用ABC干粉滅火器等適于撲救商場(chǎng)火災(zāi)的滅火器。

b, 一個(gè)滅火器配置場(chǎng)所內(nèi)的滅火器不應(yīng)少于2具，每個(gè)設(shè)置點(diǎn)的滅火器不宜多于5具。

20、滅火器的數(shù)量怎樣確定？

a) 計(jì)算公式： Q=K×S÷U

式中 Q ——滅火器配置場(chǎng)所的滅火級(jí)別， A 或 B ；

S ——滅火器配置場(chǎng)所的保護(hù)面積， m2;

U —— A 類或 B 類火災(zāi)的滅火器配置場(chǎng)所相應(yīng)危險(xiǎn)等級(jí)的滅火器配置基準(zhǔn)，m2/A 或 m2/B；（見表一、二）

K —— 修正系數(shù)。 無消火栓和滅火系統(tǒng)的， K=1.0；設(shè)有消火栓的， K=0.7；設(shè)有滅火系統(tǒng)的， K=0.5 ；

設(shè)有消火栓和滅火系統(tǒng)的或?yàn)榭扇嘉锫短於讯猓住⒁摇⒈愐后w貯罐的， K=0.3 。

★地下建筑滅火器配置場(chǎng)所所需的滅火級(jí)別應(yīng)按下式計(jì)算： Q=1.3K×S÷U

A 類火災(zāi)配置場(chǎng)所滅火器的配置基準(zhǔn) （表一）

危險(xiǎn)等級(jí) 嚴(yán)重危險(xiǎn)級(jí) 中危險(xiǎn)級(jí) 輕危險(xiǎn)級(jí)

每具滅火器最小配置滅火級(jí)別 5A 5A 3A

更大 保護(hù)面積（ m2/A ） 10 15 20

B 類火災(zāi)配置場(chǎng)所滅火器的配置基準(zhǔn) （表二）

危險(xiǎn)等級(jí) 嚴(yán)重危險(xiǎn)級(jí) 中危險(xiǎn)級(jí) 輕危險(xiǎn)級(jí)

每具滅火器最小配置滅火級(jí)別 8B 4B 1B

更大 保護(hù)面積 (m2/B) 5 7.5 10

C 類火災(zāi)配置場(chǎng)所滅火器的配置基準(zhǔn)，應(yīng)按 B 類火災(zāi)配置場(chǎng)所的規(guī)定執(zhí)行。

四、 滅火救援

★發(fā)生火災(zāi)時(shí)的處理程序：

1、報(bào)警；2、疏散，救援，滅火；3、安全警戒和防護(hù)；4、善后處理。

★發(fā)生火災(zāi)時(shí)具體應(yīng)做到“三查，九步驟”即

三查指：

1，查火源——煙霧、發(fā)光點(diǎn)、起火位置、起火周邊的環(huán)境等；

2，查火質(zhì)——燃燒物的性質(zhì)（固體物質(zhì)、化學(xué)物質(zhì)、氣體、油料等），有無易燃易爆品，助燃物是什么；

3，查火勢(shì)——即查火災(zāi)處于燃燒的哪個(gè)階段

（燃燒分三個(gè)階段：A起火階段——5-7分鐘內(nèi)，是撲滅火災(zāi)的更佳 時(shí)間；

B蔓延階段——7-15分鐘內(nèi)

C擴(kuò)大階段——15分鐘以上

九步驟指： 報(bào)警、滅火、救人、疏散物資、防爆、防塌、排煙、警戒、救護(hù)

★發(fā)生火災(zāi)時(shí)怎樣報(bào)警？

1、一般情況下，發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)一邊組織滅火一邊及時(shí)報(bào)警；

2、當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)只有一個(gè)人時(shí)，應(yīng)一邊呼救，一邊進(jìn)行處理，必須盡快報(bào)警，邊跑邊呼叫，以便取得

群眾的幫助；

3、報(bào)警電話：“119”

★報(bào)警時(shí)應(yīng)注意什么問題？

發(fā)現(xiàn)火災(zāi)迅速撥打火警電話119。報(bào)警時(shí)沉著冷靜，要講清詳細(xì)地址、起火部位、著火物質(zhì)、火勢(shì)大小、報(bào)警人姓名及電話號(hào)碼，并派人到路口迎候消防車。

★滅火的基本方法有哪些？

1、窒息滅火法——使燃燒物質(zhì)斷絕氧氣的助燃而熄滅。

2、冷卻滅火法——使可燃燒物質(zhì)的溫度降低到燃點(diǎn)以下而終止燃燒。

3、隔離滅火法——將燃燒物體附近的可燃燒物質(zhì)隔離或疏散開，使燃燒停止。

4、抑制滅火法——使滅火劑參與到燃燒反應(yīng)過程中去，使燃燒中產(chǎn)生的游離基消失而使燃燒反應(yīng)停止。

★滅火時(shí)應(yīng)注意什么問題？

1、首先要搞清起火的物質(zhì)，再?zèng)Q定采用什么滅火器材。

2、運(yùn)用一切能滅火的工具，就地取材

3、滅火器應(yīng)對(duì)著火焰的根部噴射。

4、人員應(yīng)站立在上風(fēng)口。

5、應(yīng)注意周圍的環(huán)境，防止塌陷和爆炸。

注：火災(zāi)種類應(yīng)根據(jù)物質(zhì)及其燃燒特性劃分為以下幾類：

一、 A 類火災(zāi)：指含碳固體可燃物，如木材、棉、毛、麻、紙張等燃燒的火災(zāi)；

二、 B 類火災(zāi)：指甲、乙、丙類液體，如汽油、煤油、甲醇、乙醚、丙酮等燃燒的火災(zāi)；

三、 C 類火災(zāi)：指可燃?xì)怏w，如煤氣、天然氣、甲烷、乙炔、氫氣等燃燒的火災(zāi)；

四、 D 類火災(zāi)：指可燃金屬，如鉀、鈉、鎂、鈦、鋯、鋰、鋁鎂合金等燃燒的火

滅火器類型的選擇應(yīng)符合下列規(guī)定：

一、撲救 A 類火災(zāi)應(yīng)選用水型、泡沫、磷酸銨鹽干粉、鹵代烷型滅火器；

二、撲救 B 類火災(zāi)應(yīng)選用干粉、泡沫、鹵代烷、二氧化碳型滅火器，撲救極性溶劑 B 類火災(zāi)不得選用化學(xué)泡沫滅火器；

三、撲救 C 類火災(zāi)應(yīng)用干粉、鹵代烷、二氧化碳型滅火器；

四、撲救帶電火災(zāi)應(yīng)選用鹵代烷、二氧化碳、干粉型滅火器；

五、撲救 A 、 B 、 C 類火災(zāi)和帶電火災(zāi)應(yīng)選用磷酸銨鹽干粉、鹵代烷型滅火器；

六、撲救 D 類火災(zāi)的滅火器材應(yīng)由設(shè)計(jì)單位和當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督部門商解決。

★發(fā)生火災(zāi)時(shí)如何救人？

1、緩和救人法：在被火圍困人員較多時(shí)，可先將南通人員疏散到本樓相對(duì)較安全的其它地方，再設(shè)法轉(zhuǎn)移到地面。

2、轉(zhuǎn)移救人法：引導(dǎo)被困人員從屋頂?shù)搅硪粏卧臉翘蒉D(zhuǎn)移到地面。

3、架梯救人法：利用各種梯和登高工具搶救被困人員。

4、繩管救人法：利用建筑物的室外各種管道或室內(nèi)可利用的繩索實(shí)施滑降。

5、控制救人法：用消防水槍控制防火樓梯的火勢(shì)，將人員從防火梯疏散下來。

6、緩降救人法：利用專用的緩降器將被困人員搶救至地面。

7、拉網(wǎng)救人法：發(fā)生有人急欲縱身跳樓時(shí)，可用大衣、被褥、帆布等拉成一個(gè)“救生網(wǎng)”搶救人員。

★發(fā)生火災(zāi)時(shí)如何逃生？

1、當(dāng)你處于煙火中，首先要想辦法逃走。如煙不濃可俯身行走；如煙太濃，須臥地爬行，并用濕毛巾蒙著口鼻，以減少煙毒危害。

2、不要朝下風(fēng)方向跑，更好 是迂回繞過燃燒區(qū)，并向上風(fēng)方向跑。

3、當(dāng)樓房發(fā)生火災(zāi)時(shí)，如火勢(shì)不大、可用濕棉被、毯子等披在身上，從火中沖過去，如樓梯已被火封堵，應(yīng)立即通過屋頂由另一單元的樓梯脫險(xiǎn)；如其他方法無效，可用繩子或撕開的被單連接起來，順著往下滑；如時(shí)間來不及應(yīng)先往地上拋一些棉被，沙發(fā)墊等物，以增加緩沖。（適用于低層建筑）

★發(fā)生火警時(shí)如何疏散人員？

1、開啟火災(zāi)應(yīng)急廣播，說明起火部位、疏散路線。

2、組織處于著火層等受火災(zāi)危脅的樓層人員，沿火災(zāi)蔓延的相反方向，向疏散走道、安全出口部位有序疏散。

3、疏散過程中，應(yīng)開啟自然排煙窗，啟動(dòng)防排煙設(shè)施，保護(hù)疏散人員的安全；若沒有排煙設(shè)施則要提醒被疏散人員用濕毛巾捂住口鼻靠近地面有秩序的往安全出口前行。

4、情況危急時(shí)，可利用逃生器材疏散人員。

★火場(chǎng)上怎樣防爆？

1、應(yīng)首先查明燃燒區(qū)內(nèi)有無發(fā)生爆炸的可能性。

2、撲救密閉室內(nèi)火災(zāi)時(shí)，應(yīng)先用手摸門的金屬把手，如門把手很熱，絕不能冒然開門或站在門的正面滅火，以防爆炸。

3、撲救儲(chǔ)存有易燃易爆物質(zhì)的容器時(shí)，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉閥門或采用水冷卻容器的方法。

4、裝有油品的油桶如膨脹至橢圓形時(shí)，可能很快就會(huì)爆燃，救火人員不能站在油桶接口處和正面，且應(yīng)加強(qiáng)對(duì)油桶進(jìn)行冷卻保護(hù)。

5、豎立的液化氣石油氣瓶發(fā)生泄漏燃燒時(shí)，如火焰從桔紅變成銀白，聲音從“吼”聲就“咝”聲，那就會(huì)很快爆炸，應(yīng)及時(shí)采取有力的應(yīng)急措施和撤離在場(chǎng)人員。

★幾種常見初起火災(zāi)的撲救方法：

1、油鍋起火。千萬不能用水澆，因?yàn)樗龅綗嵊蜁?huì)形成“炸鍋”，使油火到處飛濺。撲救方法是，迅速將切好的冷菜沿邊倒入鍋內(nèi)，火就自動(dòng)熄滅了。另一種方法是用鍋蓋或能遮住油鍋的大塊濕布遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒的油火接觸不到空氣缺氧窒息。

2、電器　。電器發(fā)生火災(zāi)時(shí)，首先要切斷電源。在無法斷電的情況下千萬不能用水和泡沫撲救，因?yàn)樗团菽寄軐?dǎo)電。應(yīng)選用二氧化碳、1211、干粉滅火器或者干沙土進(jìn)行撲救，而且要與電器設(shè)備和電線保持2米以上的距離，高壓設(shè)備還應(yīng)防止跨步電壓傷人。

3、燃?xì)夤拗稹Ｒ媒竦谋蝗臁⒁挛锏任嫔w火，并迅速關(guān)閉閥門。

★干粉滅火器適應(yīng)火災(zāi)和使用方法。

1、磷酸銨鹽（ABC）干粉滅火器適用于固體類物質(zhì)、易燃、可燃液體、氣體及帶電設(shè)備的初起火災(zāi)，但都不能撲救金屬燃燒火災(zāi)。

2、滅火時(shí)，手提滅火器快速奔赴火場(chǎng)，操作者邊跑邊將開啟把上的保險(xiǎn)銷拔下，然后握住噴射軟管前端噴嘴部，站在上風(fēng)方向，另一只手將開啟壓把壓下，打開滅火器對(duì)準(zhǔn)火焰根部左右掃射進(jìn)行滅火，應(yīng)始終壓下壓把，不能放開，否則會(huì)中斷噴射。

★電器火災(zāi)發(fā)生的原因有：

電路老化、超負(fù)荷、潮濕、環(huán)境欠佳（主要指粉塵太大）等引起的電路短路、過載而發(fā)熱起火。常見起火地方：電制開關(guān)、導(dǎo)線的接駁位置、保險(xiǎn)、照明燈具、電熱器具。

b)作為公司的一員在預(yù)防火災(zāi)及滅火過程中應(yīng)具體知道哪些知識(shí)？

1、應(yīng)懂得本公司有幾種消防系統(tǒng)及分布情況；

2、應(yīng)明了各種救火工具的擺放位置；

3、應(yīng)學(xué)會(huì)報(bào)火警；

4、應(yīng)學(xué)會(huì)最基本的滅火器的使用；

5、應(yīng)學(xué)會(huì)最基本的滅火方法和逃生方法

★發(fā)生火災(zāi)時(shí)怎么辦？

1、首先報(bào)警和報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)；

2、爭(zhēng)取時(shí)間就地取材組織滅火；

3、迅速安排受困人員從安全的通道向安全的地方疏散

★消防安全應(yīng)急預(yù)案

一、火情報(bào)警

1.發(fā)現(xiàn)火情告知消防控制中心及時(shí)鳴警，了解具體起火地點(diǎn)、燃燒物、火勢(shì)大小；2.發(fā)現(xiàn)火情 不能高聲喊叫，若火勢(shì)較大，必須迅速報(bào)告總經(jīng)理，經(jīng)同意后方能撥打119報(bào)警電話。

二、火情確認(rèn)

1.消防控制中心接到電話報(bào)警后，應(yīng)立即通知總經(jīng)理辦公室、值班經(jīng)理、客務(wù)部經(jīng)理攜帶 鑰匙到現(xiàn)場(chǎng)，同時(shí)保安人員應(yīng)攜帶對(duì)講機(jī)趕到現(xiàn)場(chǎng)、確認(rèn)火情，采取行動(dòng)；2.確認(rèn)火情時(shí)應(yīng)注意不能草率開門，如溫度較大可確認(rèn)內(nèi)有火情，如房間內(nèi)有人應(yīng)先設(shè)法救人，開門時(shí)不要將臉正對(duì)開門處。

三、火情通報(bào)

1.消防控制中心立即通知監(jiān)控中心，告知火情已確認(rèn)，按程序進(jìn)行操作；2.監(jiān)控中心迅速通知有關(guān)部門。

四、指揮救火

1.成立臨時(shí)救火領(lǐng)導(dǎo)指揮機(jī)構(gòu)；2.組織指揮救火；3.根據(jù)火情決定是否向消防局報(bào)警、是否關(guān)閉送風(fēng)系統(tǒng)、是否切斷電源和氣源、是否發(fā)布疏散命令。

五、義務(wù)消防隊(duì)

接到通知后持滅火器材迅速趕赴出事地點(diǎn)，按照救火程序?qū)嵤缁穑S時(shí)報(bào)告指揮部。

六、各部門采取相應(yīng)行動(dòng)

客務(wù)部立即打印住客房號(hào)，前臺(tái)員工協(xié)助維護(hù)大堂秩序，總機(jī)負(fù)責(zé)飯店內(nèi)外一切通信聯(lián)絡(luò)等等。

七、疏散客人

1.消防控制中心用緊急廣播逐層通知；2.客務(wù)部負(fù)責(zé)組織服務(wù)員引導(dǎo)客人疏散；3.引導(dǎo)客人到安全地點(diǎn)，一定要保存好全酒店客人及在崗員工名單。

八、配合專業(yè)消防隊(duì)

九、下達(dá)疏散令

十、善后處理工作

1.清點(diǎn)人員；2.安排疏散客人的臨時(shí)生活；3.恢復(fù)消防設(shè)施。